- 1 : グロリア(新疆ウイグル自治区) 2014/01/05(日) 19:57:24.78 ID:Y18nOsEvP BE:3894534195-PLT(12025) ポイント特典
毎食、角砂糖を38個分も食べている!? 恐るべき炭水化物の秘密
『炭水化物が人類を滅ぼす~糖質制限からみた生命の科学~』(夏井睦/光文社)
著者は一風変わったお医者さん。彼が次に目をつけたのが「炭水化物(糖質)」なのです。
きっかけは、何の気なしにはじめた糖質制限ダイエットで、なんと、半年で11キロの減量に成功し、
高血圧や高脂血症、睡眠時無呼吸症候群が自然と治ったこと。
その間、していたことと言えば、日本酒とご飯を抜いたことくらいで、
唐揚げや天ぷらなど高脂肪・高カロリーのものは以前よりたくさん食べていた――
この著者がすごいのは、「糖質制限」という食事法を足がかりに、
「ホモ・サピエンスの本来の食べ物は何だったのか?」「人間はなぜ穀物を栽培するようになったのか?」
「農耕はどのようにして始まったのか?」といったことにまで、風呂敷を広げること。
綿密にデータやエビデンスを集めて思考実験をすることで、人類文明発祥の秘密や、
哺乳類誕生の秘密まで考察を深めています。
読後には、現在、たんぱく質、脂肪とともに三大栄養素として祀り上げられている
“炭水化物”が、単に「美味だが摂取しなくていい食材の一つ」と思えてきてしまうから不思議。
糖質制限ダイエットを始める前の準備として非常に有用なのです。
詳しくは本書を読んでいただくとして、ここでは私たちが主食(米、パン、うどんなど)と呼んでいるものが
どれだけの糖分を含んでいるか、角砂糖(1個4グラム)を使いちょっとだけ紹介しましょう。
6枚切りの食パン1枚=角砂糖 約8個
白米飯1膳・素うどん1玉=角砂糖 約14個
いかがですか? いかにこれらが糖分を含んでいるか、そしてこんなに糖分を含んでいながら、
胸焼けさせることもなく食べさせてしまうデンプンの怖さ、穀物の怖さを感じられると思います。
これらの主食に含まれる炭水化物(=糖質)を砂糖に換算すると、
「1食あたり角砂糖 約28~38個」になります。ちょっと異常に感じられますよね。 (つづく)
http://news.nicovideo.jp/watch/nw899828?news_ref=top_topics_soft
>>1
初期人類が登場したのが500万年前、現在の私たちの直接の祖先と考えられるホモ サピエンスは
25万年ほど前と言われていますが、穀物を摂取するようになったのは、たったの1万2千年前からなのだそうです。
なので、もともと人体の構造は肉食動物に近く、そもそも穀物を大量に摂取するようにできていない――
にもかかわらず、ここまで現代人が重宝するのは、その“甘さ”の虜になっているからだと著者は指摘、
そしてその糖質中毒こそが、やがて人類を滅ぼすだろうと警鐘を鳴らします。
要は、地下水の枯渇や塩害などの影響により、現時点でほとんど限界に来ている穀物生産が、
激増する世界の人口(2050年に96億人に)を支えきれなくなるということ。
なので、穀物なし、糖質なしという、人類本来の食生活を取り戻そうと本書は結んでいます。
痩せたり、健康になるだけでなく、人類の危機を救うことになるかもしれない「糖質制限」。
なんだかこう聞くとはじめたくなりませんか? さあ今晩からさっそくご飯を抜いてみましょう!
初期人類が登場したのが500万年前、現在の私たちの直接の祖先と考えられるホモ サピエンスは
25万年ほど前と言われていますが、穀物を摂取するようになったのは、たったの1万2千年前からなのだそうです。
なので、もともと人体の構造は肉食動物に近く、そもそも穀物を大量に摂取するようにできていない――
にもかかわらず、ここまで現代人が重宝するのは、その“甘さ”の虜になっているからだと著者は指摘、
そしてその糖質中毒こそが、やがて人類を滅ぼすだろうと警鐘を鳴らします。
要は、地下水の枯渇や塩害などの影響により、現時点でほとんど限界に来ている穀物生産が、
激増する世界の人口(2050年に96億人に)を支えきれなくなるということ。
なので、穀物なし、糖質なしという、人類本来の食生活を取り戻そうと本書は結んでいます。
痩せたり、健康になるだけでなく、人類の危機を救うことになるかもしれない「糖質制限」。
なんだかこう聞くとはじめたくなりませんか? さあ今晩からさっそくご飯を抜いてみましょう!
人類の寿命が30歳に届かなかった時代に戻してどうしたいんだろう?
それって健康なのか?
太らなくても糖尿病にはなるぞ
健康食として人気なんだぞ。 マジキチだろ。
でんぷん=砂糖って健康食品を売りつける有名な騙し文句なのにまだ残ってるんだな
綺麗な体を作るには不向きな食文化
豆腐とゆで卵がいいよ
飴玉も炭水化物の塊だけどいざとなったら便利なんだぜ
これ分かる
勤務の都合で昼食取れない時はこの手でしのいでるので、
仕事用のカバンの中には袋のアメを常備してる
インスリン、血糖値コントロール、空腹感
この辺の理解が足らんブタオタが澱粉も結局砂糖と同じブヒ!
つって主食代わりにお菓子食ってるから笑える
最初の一月で8キロ減ってビビった。
今年はあと20キロ減量する予定。
それで標準体重になるという現実。
45キロ痩せて標準体重ってどんな食生活してたらそんなことになるのよ
元某格闘技の選手。
多いよ。
炭水化物相当量の角砂糖にすればいい←?????
マジかよ今日の朝食はなか卯のうどんだったんだけどやばいかな
常識的な量なら問題なし。
問題なのは昼まで持たず直ぐに空腹感が現れついつい、ってパターン。
そうじゃなけりゃ大したことない。
カロリーの生産&摂取効率が高いからだよ
ヨーロッパなんざ麦もろくに育たねえ地域が多いからジャガイモがくるまで
ろくに飯食えねえでアイルランドなんてジャガイモの飢饉で全滅しかけたろ
確かに今カロリーの摂取を炭水化物に依存する必要性が低くなってるのは
間違いないが前提がおかしい
http://castela.blog104.fc2.com/blog-entry-129.html
砂糖=果糖+ブドウ糖、しかしデンプンは全部ブドウ糖になる
つまり膵臓への負荷は砂糖より米パン麺の方が酷いんだよ
家系に糖尿がいる奴は写真の倍砂糖食ってるようなイメージでいろよw
砂糖はあれだけ悪者扱いするのに
炭水化物やら糖分の多い根菜類はスルーされるのが不思議だよなあ
そばで流通しているものの七割は小麦で出来ている。
中には五割や七割がそば粉のものもあるけど、そばとうどんの違いはあまりないと考えたほうがいい。
それは偽装レベルのそばだろw
普通の二八そばだったら八割そば粉だぞ
米しか食って無い昔の日本人は皆、糖尿と肥満で苦しんでたのか?
馬鹿言え。油の摂り過ぎと運動不足だろ
夜抜いても体重減らないからおかしいと思った!
悪いこと言わないからパルスイートゼロにしなさい。
かなり高いけど、妙齢のご婦人の体型には変えられない。
パルスイートカロリーゼロ400g業務用(PR)
筋肉質で太らない体質なのはそのせいかな
今でもご飯は少な目でおかず類は腹いっぱい食うけど全然太らないわ
それと、脂肪を燃焼するには、それなりのビタミン類を消費するので
(ある程度は、特定は出来ると思うが)満遍なく摂取した方がいい
香川県内の製麺会社や讃岐うどん店で、塩分ゼロや、砂糖を糖尿病の予防効果がある希少糖に切り替える動きが出始めている。
「野菜うどん」といった新メニューの開発なども進む。業界の取り組みが、糖尿病や糖尿病予備軍が多いとされる香川県民の生活習慣病の予防につながるか注目される
2011年の県民健康・栄養調査によると、香川県は糖尿病かその予備軍の割合が男性が42・6%(2009年の全国平均は30・3%)という極めて深刻な超不健康状態
調査によるとうどんを食べた日は野菜の摂取量が少なくなっていた。県健康福祉総務課の担当者は「うどんが糖尿病のリスクを引き上げる要因の一つと考えられる」と指摘する。
塩はコシを強くする作用があり、うどん作りでは欠かせない。
うどん製造販売会社「こんぴらや販売」(まんのう町)は、塩を使わなくても粘りが強い数種類の小麦粉の調合や熟成時間を調整することでコシを持たせることに成功。
食塩を一切使わない半生うどん「塩なき子」を10月17日に発売する。
「野菜うどん」といった新メニューの開発なども進む。業界の取り組みが、糖尿病や糖尿病予備軍が多いとされる香川県民の生活習慣病の予防につながるか注目される
2011年の県民健康・栄養調査によると、香川県は糖尿病かその予備軍の割合が男性が42・6%(2009年の全国平均は30・3%)という極めて深刻な超不健康状態
調査によるとうどんを食べた日は野菜の摂取量が少なくなっていた。県健康福祉総務課の担当者は「うどんが糖尿病のリスクを引き上げる要因の一つと考えられる」と指摘する。
塩はコシを強くする作用があり、うどん作りでは欠かせない。
うどん製造販売会社「こんぴらや販売」(まんのう町)は、塩を使わなくても粘りが強い数種類の小麦粉の調合や熟成時間を調整することでコシを持たせることに成功。
食塩を一切使わない半生うどん「塩なき子」を10月17日に発売する。
とりあえずうどんから離れる気はないのか
これがヤバい存在だよね
米が凝縮されたもんだからな
検索すると「驚くほど不味い」とか書かれてるけど
普段砂糖をまぶしたケロッグとか食ってる奴の味覚だろうか
オールブラン旨いよなー
おやつの代わりにポリポリやってると腹がふくれるから一時期めっちゃ食ってた
でもあれ不溶性食物繊維だから俺の体質だとかえって便秘になるんだよな
まあ旨くもないけど
身体鍛えようとした知り合いに勧めたらマジ無理って言ってたけどなんでだ
ケロッグ オールブラン オリジナル 235g(PR)
毎日1万歩歩くことを勧める
先生はフルーツは最後にと言う
理由として
マナーである
甘いものを食べたら、血糖があがり他のものが食べられなくなる
マナーはおいておいて。主食だって結局は糖質だよね
りんごが先でも主食が先でも結局は変わらないんじゃないのか
栄養学に詳しい人だれか教えて
間違っとる
糖質にも種類がある
砂糖は血糖値を上げ易いが、果糖は血糖値を上げづらい
米やパンは血糖値を上げ易い
本当は主食を後回しにするべき
血糖値を上げるのはいろいろあるらしい
なのでたとえ炭水化物を摂取しなくてもいろんな手で血糖値を維持できるらしい
ただ何も食べないと痩せる
これは確実なダイエット法
しかしリバンドもすごく過食症になりやすい
まあ糖尿病が一番怖いが
健康診断の時の尿検査で引っかかる人はすでに糖尿病がかなり進んでる
初期は食後血糖値が上がるが数時間で下がる
健康診断は空腹時だからそんときに尿に糖がでるってことは空腹時血糖値が200以上ってことに
なる。これはもう末期の糖尿っすよw
基本カロリーは同じだけど、血糖の上昇具合が違う
白米より緩やか 俗に言う GI値て奴ね
玄米はどうなの?
同じ感じだけど、玄米の方がもっと緩やかだったような気がする
■補足:GI値とは食品の炭水化物50グラムを摂取した際の血糖値上昇の度合いを、ブドウ糖を100とした場合の相対値で表すとされる。
GI値 = 「試料」摂取時の血糖値上昇曲線の面積) ÷ 「ブドウ糖」摂取時の血糖値上昇曲線面積 × 100
目安として白い炭水化物より茶色い炭水化物のほうがGI値が低い傾向にあるようです。
引用元:グリセミック指数_WIKI 、低インシュリンダイエット・GI値について
GI値 = 「試料」摂取時の血糖値上昇曲線の面積) ÷ 「ブドウ糖」摂取時の血糖値上昇曲線面積 × 100
目安として白い炭水化物より茶色い炭水化物のほうがGI値が低い傾向にあるようです。
引用元:グリセミック指数_WIKI 、低インシュリンダイエット・GI値について
脳に必要なブドウ糖は脂質やタンパク質から作られるから平気
摂取栄養素としての糖質=炭水化物は体にとって不要ってのが事実
>脳に必要なブドウ糖は脂質やタンパク質から作られるから平気
ウソ教えるなw
ブドウ糖はごはんや麺に含まれるアミロースが体内のアミラーゼによって加水分解されてブドウ糖(グルコース)になるんだ。
ちなみにタンパク質はペプチドに分解され、それがさらにアミノ酸に分解される。
俺の場合、会社の健診でHbA1c(NGSP)=6.5を叩き出して、
これはヤバイと血糖測定器買って測ったら、サトウのご飯1パックで食後200超えてることが判明w
慌てて炭水化物制限始めたら、HbA1cは5.4まで下がり、体重も2ヶ月で6Kg痩せた。
しかもそれだけじゃなく、中性脂肪や肝機能も軒並み改善した。
主食を食わない分おかずの量が増えたから、明らかに脂肪摂取量は増えたのに、だ。
「脂肪肝だとか中性脂肪が高い原因は脂っこい食事」って話は嘘だわ。
と思ったけどイモ類ならそこそこ腹ふくれるか
イモダイエットするかな
イモも糖質多いぞ。
マックのセットについてくるポテトMサイズで炭水化物量53.7g
コンビニのおにぎりが大体35~40gだからそれより多い。
米8おかず2みたいな割合で食ってても痩せてただろ
>>1って眉唾だわ
昔は体も動かしてたからなぁ。
筋肉を使うと血糖が消費され、
結果インスリンによって血糖を下げる必要性が下がるからインスリン分泌量も少なく、
インスリンの「余った血糖を脂肪に変換して蓄積する」って機能もほとんど発動しないから、
結果太らない。
もう何なの?
バランスのよい食事を心がけましょう
転載元:http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1388919444
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