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「日本料理って何でもかんでも醤油だよな」より
「日本料理って何でもかんでも醤油だよな」より
- 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:09:52.61 ID:UUBwK6SN0
- こりゃ多様性のない劣等文化ですわ
- 2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:10:19.71 ID:ucG4kHdS0
- そうか
じゃあ食うなよ - 3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:11:09.29 ID:N8rbgdJ10
- 出汁と味噌もあるで!
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- 6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:11:55.60 ID:UUBwK6SN0
- 塩分オオスギィ
しょっぱいんじゃぼけぇ - 7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:12:01.84 ID:u58tUk6/0
- さしすせそ(小声)
- 8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:12:19.10 ID:8akQ+haA0
- 日本料理って魅せるだけだよな
満たす事を目的としてないよな - 9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:12:45.34 ID:xOCuLw+F0
- なんでもかんでもマヨネーズだろ
- 11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:13:07.31 ID:e/iLGNze0
- だってわさび醤油、バター醤油、だし醤油その他
最強ですやん - 12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:13:52.08 ID:Fq5CnPK30
- なんでもかんでもっていうか何にでも使える多種多様
- 13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:14:30.50 ID:t9pOzwZ10
- まぁ醤油と味噌と塩でだいたい構成されてる気はする
- 14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:14:35.29 ID:1uC9Sr0J0
- 日本の醤油はブルガリアのヨーグルトみたいなものです
っていうか、醤油以前に朝食定番メニューの大豆が占める割合が多すぎる。
豆腐味噌汁なんか大豆の加工物に大豆の加工物いれて食ってんだぜ - 45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:34:35.02 ID:rrnNpOfY0
- >>14
あげも入れて納豆も一緒に食べるけどな - 46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:36:00.73 ID:d9Shvol4P
- >>14
大豆はタンパク質も豊富だしねぇ。
実はちゃんと作った味噌汁って結構カロリーもあるよね。 - 15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:15:15.67 ID:HN60FR9x0
- マヨネーズに醤油をよく混ぜ込む
さらに七味を散らして最強の完成だ - 16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:15:50.77 ID:8akQ+haA0
- 一口に日本料理ってもかなりあるから一概に言えない
- 17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:15:51.47 ID:jfDBi9pDP
- 醤油だけ
新鮮な物以外美味しくない
シンプルすぎてマズイ物を美味しくできない
この辺は間違いなく欠点 - 22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:18:25.82 ID:t9pOzwZ10
- >>17
悪いものを美味く食べる技術より悪くしない鮮度を保つ技術を求めた感じだろ
そこら中で新鮮な魚とれるし - 18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:16:03.69 ID:0vMPbtU60
- 醤油あったら、たいがいのもんは食えるの不思議だよなあ
こないだ、外人の旅行客が、白米に醤油かけて食ってたわ - 19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:17:01.88 ID:DuF+Ocs00
- 醤油は万能すぎる
- 20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:17:46.39 ID:8akQ+haA0
- 浜ちゃんの「しょうゆかけたったらええねん」は本当だったんだな
- 21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:17:49.79 ID:OB2Ebfzx0
- 逆だろ
醤油だけで色んなバリエーションの料理が出来る事が凄い - 23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:18:35.86 ID:d9Shvol4P
- 古代ローマ人も魚醤を料理に使ったり、
粥に魚醤ぶっかけて食ってたよ。 - 24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:19:35.57 ID:0vMPbtU60
- >>23
魚醤とはまったく違うものだしなあ - 27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:21:02.55 ID:d9Shvol4P
- >>24
しょっつるは魚醤だぜ。
一般的には確かに大豆だが、醤油とひとくちにいっても、
日本国内でもいろいろなバリエーションがあるから、一概にはいえないよ、
という意味を込めて。 - 34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:25:26.91 ID:0vMPbtU60
- >>27
しょっつるは魚醤であって、醤油とは言わないと思うよ - 38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:27:56.50 ID:d9Shvol4P
- >>34
君がそう思うならそれでもいいと思うけど、
wikiなんかみてもしょっつるも醤油のカテゴリに入ってるよ。
まぁ感覚の違いだから話し合ってもしょうがないけど。 - 47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:36:16.84 ID:0vMPbtU60
- >>38
秋田の人?
やっぱしょっつる浸透してるんかな
いやね、そりゃあ、カテゴ分けするのに醤油のなかに魚醤(魚の醤油)が入るのは当然だけど、東京出身の俺の感覚では、醤油と言ったら大豆のものしか言わないと思ってさ - 49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:38:17.20 ID:d9Shvol4P
- >>47
いや、俺も東京在住だよ。
昔からナムプラーとか魚醤系好きだったんで、
あれは醤油じゃないと言われるとアレ?ってなっただけだよ。
このへんは感覚論だからどっちが合ってる間違ってるとかはないと思うよ。 - 25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:20:13.71 ID:bwZfy8Yc0
- 発酵技術や干物、毒抜きの多様性パないからマズイものを食べられるようにする技術はちゃんとあるよ
- 26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:20:27.03 ID:e/iLGNze0
- 砂糖
塩
酢
醤油
味噌
酒
みりん
これで無限の世界を作れる - 28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:21:31.88 ID:UUBwK6SN0
- このスレ醤油くせーぞ
ダシといっても、いつもカツオブシとコンブ(笑) - 31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:23:34.05 ID:t9pOzwZ10
- >>28
煮干しとか干し椎茸とか色々あるやん - 30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:22:13.36 ID:RJliqQJE0
- さしすせそ知らん馬鹿は義務教育からやり直しなさい
- 35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:25:29.80 ID:bwZfy8Yc0
- そもそも出汁の種類自体国どころか海外という分類でも少ないですし
- 36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:25:31.13 ID:d9Shvol4P
- 豚骨や魚の骨を出汁に使うラーメンも広義では日本料理だろうし、
鳥ガラ、げんこつ、鯨の背脂、肉そのものなど何でもダシに使うのが
日本の料理なのだが。
簡単で安価なのはカツオブシとコンブだが、
>>1があの味がわからんのはかわいそうでならんな。
ちゃんとした和食を食ったことがないに違いない。 - 37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:25:52.21 ID:biO5ctr30
- 西洋がありとあらゆる香辛料を発見して組み合わせを試行錯誤している頃、
日本では遥か先人が編み出した味噌と醤油と魚介だしの3つだけで無限の世界を作り出していた
だから和食はめんつゆと味噌だけで大抵成り立つって聞いた - 38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:27:56.50 ID:d9Shvol4P
- >>37
西洋と一口にいっても、
マジで塩と胡椒くらいしか味付けが存在しなかった時代もあるけどね。 - 39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:28:29.49 ID:bwZfy8Yc0
- 出汁についてはアジアの大勝利ですわ
- 40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:30:40.65 ID:t9pOzwZ10
- まぁイメージで語るとイタリア料理なんかもトマトとチーズとオリーブオイルばっかりだしな
- 41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:31:17.87 ID:7nVQbTHY0
- 西洋の料理って何でもかんでも塩だよな
こうですか? - 42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:32:30.53 ID:bZSUQ2gsO
- 実際トマトがもたらされる以前のイタリア料理なんてほぼ全滅してますし
- 43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:32:31.64 ID:d9Shvol4P
- フランス料理も基本は牛の骨なんかからとった出汁を
ミルクやチーズ、クリームなんか使っていろいろするだけといえば、
だけになっちゃうよね。
しかしその一見単純な工程が実はそうでもないってところにミソがある。 - 44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:33:47.46 ID:xexI7uN+0
- 醤油より日本食の背骨は出汁じゃなかろか
- 48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:37:35.17 ID:Ta55BlPP0
- 醤油、酒、みりん、砂糖、塩コショウ
こんなけあればだいじょうぶ
にほんしょくうまー - 50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:39:15.83 ID:t9pOzwZ10
- さしすせそに入ってるのに酢だけあんまり使わない気がする
- 51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:42:34.35 ID:e/iLGNze0
- >>50
それはもったいない
辛い系に酢入れてみ - 53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:47:47.35 ID:xexI7uN+0
- >>50
割烹行ったら二杯酢使った料理めっちゃ出てくるでお - 52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:43:40.44 ID:bwZfy8Yc0
- 夏系の料理にはよく酢使うなあ
- 55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:49:34.88 ID:7nVQbTHY0
- 意外と酢と味噌の相性はグンバツ
牛筋とか酢味噌で煮込むと最高に酒が捗る - 56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:49:40.68 ID:t9pOzwZ10
- そうなんか酢って隠し味に使った気でも全然隠れないから油淋鶏位にしか使わんかった
こんどレシピ本でも買ってみようかなぁ - 58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:51:08.15 ID:xexI7uN+0
- 酢がきつすぎていやってんなら出汁多めで二杯酢作るといい
- 59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:52:14.73 ID:d9Shvol4P
- あぁ~、こんにゃくに酢味噌のっけて食べたくなってきた。
酸っぱいの結構好きなんだよ。お前らどうしてくれる。 - 60: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:53:44.89 ID:XRIJYYbw0
- さ 砂糖醤油
し しょうゆ
す 酢醤油
せ せうゆ
そ ソイソース - 32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 04:24:07.49 ID:CyyMT7jXO
- 味だけではなく香りも大事なんですよ
基本発酵食品好きなお国柄ですから
まぁしょうゆう事ですじゃ
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