- 1: ごまカンパチ ★ 2023/03/21(火) 00:40:57.61 ID:leYShMqv9
- https://www.nhk.or.jp/nagasaki/lreport/article/001/46/
長崎のグルメといえば、何を思い浮かべますか?ちゃんぽん?皿うどん?それとも、トルコライス?
実際に県外の人へのインタビューでもこんな声がほとんど。
でも、魚がとてもおいしいことはご存じですか?
恥ずかしながら私は赴任するまで、長崎に魚のイメージはありませんでした。
ところが、地元の人に話を聞くと、長崎の魚がおいしいのは、言ってしまえば「当たり前」。肉より魚を食べるという人もいます。(肉もおいしいです)
こんなにおいしいのに、なぜ、県外ではあまり知られていないのでしょうか?NHK長崎放送局 小島萌衣
■長崎のグルメといえば?
長崎のおいしい魚たち。魚種は豊富で漁港からの距離も近く、長崎の人たちは新鮮な海の幸を身近に感じてきました。
長崎市のアーケード街で、地元の人に長崎のおいしいもの、県外の人に勧めたいグルメを尋ねるとこんな答えになりました。
長崎県民 やっぱり魚とか。
長崎県民 なんでもいいんですか?水産関係のお魚とか、ちゃんぽん、皿うどんもおいしいですよね。
長崎県民 魚。週に5回は食べるかな、お肉より魚が多いです。
中には、身近すぎて魚は思いつかなかったという人も。
ところが。長崎の空の玄関・長崎空港で観光客に同じ質問をぶつけると、全く違う反応が返ってきました。
記者 長崎のグルメのイメージは?。
観光客 ちゃんぽんしかわからないですね。
観光客 ちゃんぽんとか、カステラ。
観光客 長崎ちゃんぽん
記者 魚のイメージはありますか?。
観光客 魚?・・は、ないですね。
観光客 魚!?・・・ないねえ・・。
やっぱり強い、ちゃんぽんにカステラ。ローカルグルメが豊富な長崎では、魚の印象は埋もれてしまっています・・・。
■おいしさが知られていないのはなぜ?
なぜ、長崎の魚のおいしさはあまり知られていないのでしょう?
長崎の魚をPRしたい気持ちが強すぎる長崎市水産農林政策課の課長に聞いてみました。
※続きはソースで
引用元: ・【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい! 水産県・長崎の挑戦 [ごまカンパチ★]
- 3: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:42:54.64 ID:nAmk0s9L0
- 長崎の魚は確かにうまい
知名度で損してる感じ - 4: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:42:58.83 ID:vJkqk+630
- 九州の醤油は甘いから
- 18: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:53:17.48 ID:DIjVqdK80
- >>4
けど九州の刺し身は普通の醤油で食べるより九州の醤油に慣れてから九州の醤油で食べるほうが美味しいんだよな - 33: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:02:53.67 ID:yqH2WloV0
- >>4
長崎の醤油は辛過ぎ - 126: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:00:08.93 ID:ii49q4RA0
- >>4
味噌醤油は地元の物が一番美味いよ
子供の頃から刻まれてるもんだからしょうがない - 276: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:26:15.68 ID:AovCsUTK0
- >>4
「醤油はキッコーマンで」
という魔法の言葉を覚えておきましょう
そうすれば「普通の醤油」が出てきますので - 6: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:43:53.13 ID:fGmZDP+N0
- 鯛の刺身すき
- 7: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:45:33.52 ID:7xNQNzgA0
- 日本一を自称するといろいろ角が立つ
「日本で二番目に…」にした方が良いと思う - 10: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:47:22.03 ID:FRine7xT0
- チャンポンにドバーッと投入しそう
- 11: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:47:35.05 ID:50SIqZeT0
- 食い物に関しては、だいたい北海道に勝てない
- 12: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:48:06.94 ID:IjoszKJV0
- アニサキス対策考えるなら、冷凍するしかないんだよね
産地は近海なら何処でもよくね? - 107: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:49:41.24 ID:BmPvJi4T0
- >>12
サバなら養殖が一番確実 - 13: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:49:40.33 ID:V+XBcdv10
- 長崎と鹿児島はどっちがうまいの?
日本海と太平洋はどっちがうまいの?
実は瀬戸内海が一番とかあんの? - 20: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:55:03.58 ID:DIjVqdK80
- >>13
九州北部かな
日本海>太平洋 - 42: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:10:01.65 ID:cgUDeSZ50
- >>13
長崎は南は遠浅の有明海も入ってるし
中央は特殊な大村湾
北は対馬で玄界灘も入る
西は離島の五島列島がある
漁場の種類ではどこも勝てんと思うわ - 249: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:53:59.77 ID:EiOpV8U10
- >>42
長崎は養殖も盛ん
長崎は漁獲量でも北海道に継ぎ2位
長崎の魚が美味しいのは間違いない
と言うか他見では長崎に魚のイメージがないことに驚き - 17: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:53:05.74 ID:T0GL7MPL0
- なんの魚の刺し身がうまいん?
- 72: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:28:18.61 ID:WzSpusYA0
- >>17
鯵、鯖、飛魚、キビナゴ等の青魚がお勧め
あしがはやいから産地で食べるのが一番だよ - 19: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:54:05.01 ID:+GGBW/AU0
- これが青森でも山口でもその他海あり県でも大差ないわな
- 24: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:57:31.14 ID:Id7QAOiA0
- >>19
それは行ったことの無いやつの考え
実際に行ってみると「同じ魚種でこんなに違うの!?」ってくらい美味い - 29: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:00:20.50 ID:V+XBcdv10
- >>24
それは素晴らしい体験だな
それが旅の醍醐味なんだろうな
一応、言っとくが皮肉じゃなく、本心だからなw - 22: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:55:34.53 ID:mRNgcvqX0
- 北海道に勝てる訳ない
- 26: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 00:58:42.84 ID:beixeQt20
- >>22
北海道は魚は大したことない
イカも九州のがうまいし - 144: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:09:42.08 ID:icryku0G0
- >>22
北部九州の魚介の方が圧倒的に美味いよ - 151: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:12:52.59 ID:8dcEVV4P0
- >>144
北海道はたいしたことないわ
イメージだけだな - 294: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:39:10.56 ID:Tg5rEx9o0
- >>144
東北が日本一だろう - 303: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:45:08.52 ID:bWN6nG8V0
- >>294
確かに世界三大漁場の金華山沖を擁する東北の魚は美味い。
でも長崎も美味い。 - 28: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:00:00.18 ID:WzZoKVuI0
- ごめん
それはないわ
日本一おいしいのは最高級を金で集める銀座
次点で料理人が東京以上に優秀な北陸 - 34: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:05:19.81 ID:WzZoKVuI0
- はっきり言って
富山湾の魚に勝てる物理的理由、生物化学的な理由がないんだよね
富山湾は日本一どころか世界一だよ
それを金沢の職人が調理する
むりだろこれ以上ってのは
これと互角に戦えるのは金でいいのを買い取って北陸新幹線で陸送する銀座ぐらいだよ - 43: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:10:57.18 ID:V+XBcdv10
- >>34
>富山湾の魚に勝てる物理的理由、生物化学的な理由がないんだよね
その根拠くれよ
知ったかで周りに自慢して伝えるスピーカーになるから - 52: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:15:45.39 ID:WzZoKVuI0
- >>43
はあ?
富山湾は暖流と寒流が交わるうえに世界でも屈指の急水深
そしてめちゃくちゃに近い立山連峰からの急流で栄養豊富なミネラルと
プランクトンが潤沢に流れてくる
要するに鍛え上げられた海産物が能登半島トラップに引っかかって
めちゃくちゃいい天然エサ食って育ってわけです
富山湾が漁場の東大だとすれば、長崎沖とか幼稚園
遊具がいっぱいあってたのちーですね~ww - 55: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:17:09.19 ID:V+XBcdv10
- >>52
え、ごめん
なんで、けんか腰なの? - 57: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:19:29.22 ID:WzZoKVuI0
- >>55
売られた喧嘩は買う
それよりなにか反論でもあるか? - 60: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:20:26.70 ID:V+XBcdv10
- >>57
反論ないですよ
そもそも喧嘩売ってないんですけど - 62: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:21:57.49 ID:WzZoKVuI0
- >>60
よろしい
喧嘩腰にみえたならすまんかった
まあ初手から圧倒的に納得させようとつい大人げなく荒げてしまったな - 64: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:23:55.52 ID:V+XBcdv10
- >>62
よろしいってw
あ、これは喧嘩売ってるかもw - 109: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:51:01.85 ID:qicbyuhH0
- >>64
横だが「その根拠くれよ」の時点であなたが喧嘩売ってます - 122: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:58:46.29 ID:V+XBcdv10
- >>109
なんで?
むしろ明確な根拠があったらこの人の意見を拡散しやすいじゃん - 38: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:07:13.12 ID:rC2VAAu90
- なんだかんだで良い魚は豊洲市場に集まるんだな
そこに漏れたやつが地元に残る - 44: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:11:49.18 ID:/17aAZN10
- 佐賀だけど東京で出回るコハダは有明海産が多いしな
- 45: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:12:50.27 ID:4c9I04+b0
- 海沿いの街だと全国満遍なく美味しい
- 48: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:14:18.15 ID:5s5kg6oo0
- >>45
そうそう。海なし県からしたら贅沢な戦いw - 46: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:13:07.69 ID:Vb/+fMEZ0
- 確かに魚といえば長崎だよな
- 73: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:29:00.26 ID:yo6H32SO0
- 唐津に旅行に行ってイカを食べようと楽しみにしてたら閑散期だったせいかお店がみんな閉まってて残念だったわ。
- 75: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:30:12.75 ID:yqH2WloV0
- >>73
呼子まで行かんかったんかい? - 81: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 01:31:52.14 ID:T2EV03rl0
- >>75
イカなら呼子も唐津も福岡市内で食うのも変わらないでしょ - 304: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:46:18.76 ID:EiOpV8U10
- >>81
呼子で烏賊のお造りを何度か食べたけど、島原で食べた烏賊の方が安くて美味しかった - 133: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:02:35.75 ID:AtOvc+Fh0
- せめてもうちょっとだけ、サカナを仕立てた状態から熟成させるって行程を覚えるとよろし
- 134: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:04:01.90 ID:/ls+4nBC0
- 関サバは寝かせれば硬くもなんともないからね。
うまい関サバは
マグロとかブリとかそんなの
どうでも良くなる程うまいだろw
個人的に関サバが寿司のチャンピオンですね。
異論は認めますが。
さっさと自由を奪い返して
関サバたらふく食って渡米だな。 - 139: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:08:23.59 ID:AnukWkzC0
- これまでの旅行先46都道府県で生の魚介がうまかったのは
北陸、東海、山陰 - 145: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:10:23.36 ID:yo6H32SO0
- >>139
東海ってどこ?静岡? - 150: ただのとおりすがり(老衰) 2023/03/21(火) 02:12:46.55 ID:iQSTRlB00
- 諫早湾干拓事業で魚は取れなくなったんだろ
- 154: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:14:49.55 ID:6n0ww2IP0
- >>150
あれ有明海じゃん - 159: ただのとおりすがり(老衰) 2023/03/21(火) 02:18:58.72 ID:iQSTRlB00
- >>154
だから諫早湾の問題があったから長崎に魚というイメージが沸かないよ
埋め立てて魚が取れないよと訴えてたんだからその印象じゃん - 165: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:24:57.02 ID:SlLDDtVl0
- >>159
内海だし被害受けたのは貝類と海苔だな。 - 178: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:38:40.44 ID:1bmzlxvo0
- 長崎の刺身は美味いけど海がある県の海産物は日本全国大体美味いから差別化になってないw
- 198: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:57:46.05 ID:uSbiJ8ax0
- >>178
関西だけ微妙だなあ
和歌山の鯨肉共々何故かそそらない - 208: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:05:24.80 ID:WiHpgkEF0
- >>198
物知らずだな。
紀伊水道の鯛は高値で取り引きされる。 - 214: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:10:40.53 ID:uSbiJ8ax0
- >>208
関西人には悪いが広島の牡蠣と高知の鰹は東日本の民にもよく知られてるけど関西は粉もんと懐石料理の印象しかない
そもそも関西の漁獲量って全部合わせてやっと宮城県くらいの規模だからな - 216: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:12:40.53 ID:WiHpgkEF0
- >>214
関東人は鱧も太刀魚も食べないからな。
歴史も知らない物知らずが多い。 - 221: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:16:08.94 ID:JvlqEUTJ0
- >>216
九州人から見ても漁業は関東>関西のイメージだわ
銚子みたいな全国区の漁港が関西にはないじゃん - 229: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:24:55.89 ID:QFRJYN7S0
- >>216
歴史という意味では鱧や太刀魚よりもサバを食べてるイメージ>関西人
あとにしんそば - 314: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 05:04:09.52 ID:3hH7ftvH0
- >>198
和歌山は水が綺麗過ぎてな…
鮎は美味しいよ! - 179: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:40:08.76 ID:kVooc7S10
- >>1
急に言われましても
これまでそんなイメージ皆無だし - 186: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:47:01.25 ID:/yNMd7180
- 宮崎人だが九州で魚介類に定評あるのって関アジ関サバの大分って印象
長崎はマジで印象にないな、そもそもたった3回しか行ってないってのもあるけど - 192: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:52:04.62 ID:IhALvDVL0
- 長崎人にとって最上の刺身はヒラマサ?
ヒラマサ釣り大好きで毎年九州遠征してるわ - 201: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:58:59.88 ID:6EMCPKpS0
- >>192
壱岐の漁師はブリ最強と言ってた - 225: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:22:22.98 ID:72n2C2Jn0
- >>192
夏はヒラス、冬はブリを食っとけば
長崎では幸せな刺身ライフが過ごせるな
あと個人的に1番最強な刺身は太刀魚の刺身だと思う - 195: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:54:56.83 ID:uN9S36FT0
- マイナーなとこでいうと大分は実は超高級魚のシロアマダイの宝庫
これ豆な - 197: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:57:03.04 ID:QFRJYN7S0
- 長崎の海産物が豊富なのはもちろん分かってるけど
高級な海の幸ってなんとなく北海道とか北日本のイメージよね - 205: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:03:27.42 ID:jGXncrbM0
- >>197
九州の海て言うと養殖しまくってるていうイメージしかない。
北のほうは天然物だよな。
だから北のほうが美味いていうイメージになる。 - 211: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:08:22.10 ID:7bBRkXXq0
- >>205
いまだに天然のほうが美味しいと勘違いしているやつがいたのか - 202: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 02:59:39.07 ID:eaO6zrWF0
- 魚は富山が美味しいって聞いたけど
- 242: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 03:44:47.87 ID:2VCHgJe40
- 長崎のイメージってびわだな
びわって東京であまり見かけない
そこらへんのスーパーじゃ売ってない高級品って感じ
お土産もびわゼリーよく買って帰る
たけーけど
あとはカラスミの切れ端 - 259: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:03:53.94 ID:EiOpV8U10
- >>242
東京の友達にびわゼリー送ったら、千葉の特産だから、別に珍しくないって言われた思い出(泣) - 262: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:05:39.78 ID:2VCHgJe40
- >>259
まじかー
千葉の名産のわりに東京であまり見かけないな
落花生も中国ばかりだし高級品はそれなりのとこでしか見かけないからなのかな - 267: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:13:47.72 ID:SJnvLEJk0
- >>262
びわは当たり外れが多すぎて見向きもされなくなったかもしれない
だが落花生は八街産が美味しいよ - 271: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:21:51.64 ID:2VCHgJe40
- >>267
むかし食ったなんちゃらいう品種のがうまかったな
中国のとは違うなと思ったわ - 297: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:41:52.88 ID:jUc525Qg0
- あと長崎のスーパーで見たのは
いわしのすり身の食文化があるようであった
揚げたてか団子にした汁を観光客向けに出して欲しかったな - 309: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:53:35.39 ID:EiOpV8U10
- >>297
あるようでないね、確かに
行きつけの居酒屋だと(たまにだけど)自家製の蒲鉾とか出してくれたり、魚の擂り身を海苔で巻いて揚げたのとか、お味噌汁の入れてくれたりする - 313: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:59:13.76 ID:Tg5rEx9o0
- >>297
ハトシがある、と思ったがあれはエビのすり身か - 306: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:49:05.10 ID:NP2rwj6o0
- 西東京のスーパーで同サイズの茨城産?サバと関サバが並んでて3000円と300円、価格差10倍だった
- 311: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 04:54:27.72 ID:Wn2/xXTm0
- 烏賊に関して言えば呼子で食うことに意義があるのです
下関の河豚と同じ - 315: ウィズコロナの名無しさん 2023/03/21(火) 05:06:07.50 ID:EiOpV8U10
- 長崎じゃないけど、唐津と九州大学の養殖サバは美味しかった
長崎市は造船が下火で、観光くらいしか産業がないから、漁業がもっと注目を集めて欲しいけど、水産資源が減って漁業量も年々減少してる
呼子の烏賊みたいにここにきたら、コレみたいな目玉となるものがないのが残念
だけど、ここは養殖に力を入れて、養殖もの食べたきゃ長崎に来いぐらい開き直ればいい