需要ないだろうけど、休みで暇だからupしていくよ
2 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:20:33 ID:ASU
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豚肉燻したことあるなぁ
4 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:21:18 ID:t2v
ベーコンは?
6 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:22:35 ID:ASU
>>4
ベーコンは機材が小さすぎて作ったことないんだ、ごめんね
いつもササミとかチーズ、カマボコをメインに作ってるよ
5 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:21:21 ID:2a1
食べたい
8 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:24:07 ID:ASU
今回使うチップはメープルとリンゴ
特にリンゴは甘い香りがするので、他のチップより優しい風味に仕上がります(多分)
7 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:23:38 ID:2a1
庭でやってるの?
10 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:25:42 ID:ASU
>>7
そうだよ、実家の庭で作ってる
9 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:24:09 ID:v13
プレート使い込んでていいね
10 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:25:42 ID:ASU
>>9
ありがとう、今使いはじめて1年半くらいです
11 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:28:57 ID:ASU
炭が温まってきたんで、チップとザラメを入れます
ザラメを入れることで色ツヤがよくなります
んで、材料を網に並べます
12 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:30:13 ID:KwX
期待!
13 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:30:16 ID:2a1
何か餅食べたくなってきたな
14 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:31:19 ID:v13
>>13
分かるwうっすら餅に見えるよなw
15 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:31:42 ID:Gml
餅燻製にしたらどうなるの?
18 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:32:34 ID:ASU
>>15
おそらく、固くて煙臭くて食えたもんじゃないと思うよ笑
16 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:31:48 ID:ASU
んで、段ボール被せてしばし放置します
大体、20~30分くらいで出来るよ
それまで、今まで作った燻製の画像でもupしようかな
17 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:32:05 ID:Vaq
わくわく
19 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:36:00 ID:ASU
20 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:37:28 ID:KwX
美味しそう!!!!!
24 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:43:00 ID:ASU
>>20
中々美味しいよ!
よく友達呼んで燻製パーティ開きます笑
21 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:38:16 ID:v13
チーズ食ってみたいな
ササミって色つくと唐墨みたいになるのな
24 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:43:00 ID:ASU
>>21
そうそう!
22 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:39:03 ID:KwX
この中で1番上手く出来たのはどれ?
24 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:43:00 ID:ASU
>>22
やっぱりササミかな
他にも牛、豚、馬も試したけど、一番美味しかったのは鶏肉(ササミだね)
作る行程で塩抜きって行程があるんだけど、その時に他の肉は油が抜けて旨味が半減しちゃうんだよ
29 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:48:12 ID:KwX
>>24
へぇ、なるほどなぁ
今度は鹿、猪、熊あたりを試して欲しいな
30 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:49:19 ID:ASU
>>29
今は資格試験の勉強してるからあれだけど、就職したら狩猟免許取る予定です笑
25 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:44:06 ID:v13
馬もやったんかwww
チャレンジ精神あるなー
26 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:45:19 ID:ASU
>>25
たまたま良い馬刺が手に入ったもんでww
冷燻にしてみたけど、ぼちぼちな味だった
27 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:46:48 ID:ASU
良い色合いになってきた
俺は匂いが濃い方が好きなんで、もう少しいぶします
28 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:48:01 ID:ASU
特にチーズは赤ワイン、
カマボコはビールとかウイスキーと合います
31 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:50:17 ID:v13
>>27
いい色だなー
日本酒とも合いそうだね
32 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:53:16 ID:ASU
>>31
個人的には、日本酒はあまり合わなかった印象ですね
ただ燻製醤油をつけた刺身との相性はグッドでした
33 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:54:05 ID:v13
>>32
燻製醤油…だと…?
34 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:55:06 ID:ASU
>>33
調味料も燻製すると、美味しくなるんですよ!
そのときは醤油の他に塩も燻製にしました笑
35 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:56:44 ID:ASU
煙でよく見えませんが、色が濃くなってきました
あと数分で引き上げます
40 :ルンルン 2016/02/27(土)12:01:48 ID:tw@OrzTaki
あくしろよ・・(期待)
41 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:03:03 ID:ASU
さて、完成しました
一応盛り付けて見ましたが、自分のセンスのなさに絶望しております笑
一斗缶とガスコンロさえあれば手軽に作れますので、是非皆さんもお試しあれ!
自分で作った料理の味は格別ですよヾ(o´∀`o)ノ
44 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:01 ID:v13
うっまそうだなー
やってみたいけど場所がな…>>1は庭か駐車場でやってるの?
47 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:44 ID:ASU
>>44
そうですよ
実家の庭で作っております!
42 :ルンルン 2016/02/27(土)12:03:49 ID:tw@OrzTaki
マンションでやると消防車来るんだよな
45 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:16 ID:ASU
>>42
マンションの方は換気扇を回しながら、中華鍋で燻製する方法もありますよ!
43 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:03:52 ID:KwX
>>41
ほんま美味しそう
45 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:16 ID:ASU
>>43
ありがとう!
折角作ったのに食べさせてあげられないのが残念です
46 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:38 ID:sru
洒落た趣味だなぁ
48 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:07:04 ID:ASU
>>46
広島の飲み屋で食べた燻製が美味しすぎて、自分でも作ろうと思ったのがきっかけです笑
49 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:08:22 ID:ASU
さて、ここまで付き合ってくれて皆さんありがとうございました!
もしこのスレを見てくれた人で燻製に興味を持ってくれた人がいるなら、すごく美味しいので是非食べてみてくださいね!
50 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:08:55 ID:v13
おつ!
美味そうな時間をありがとー
51 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:09:30 ID:KwX
>>49
お疲れ様!
今度チャレンジしてみる
52 :名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:10:30 ID:ILt
1乙!!美味しそうな薫製でした
54 :(@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆LBR.yRbWH2 2016/02/27(土)12:19:03 ID:MU3
くっそうまそう
コメント一覧 (6)
料理スレばっかりだとさすがに飽きる
自粛中も出来るし子供も楽しめそうだ。
謹啓 四月の月日です。如何、お過ごしでしょうか。お疲れ様です。
スモークサーモンとか美味しそうですね、お料理上手ですね。
子供の頃、燻製と言いますと、酸っぱいイメージがありまして、中々、
大人になりましたが、手が出せない情況ですね。美味しいとは聞きます。
お身体、大丈夫ですか。がんばってください、ありがとうございます。
おめでとうございます、宜しくお願い致します。どうぞ、御自愛下さい。
皆様の幸せを心よりお祈り申し上げます。失礼致します。 謹言2020年4月19日