どうするか悩んでる…
普通のおでん屋にしたら?
創作って基本的に求められてないだろう
創作って基本的に求められてないだろう
>>2
いや、創作おでんじゃないと意味ないから
いや、創作おでんじゃないと意味ないから
トマトとかつかってそう
>>3
まるごとトマトあるよ
通常のおでん出汁を豆乳とオリーブ油で割った出汁をつかう
まるごとトマトあるよ
通常のおでん出汁を豆乳とオリーブ油で割った出汁をつかう
>>7
客がとまどうようなメニューが着いてこない理由の一つだろうな
客がとまどうようなメニューが着いてこない理由の一つだろうな
だいぶきついんじゃないの?
あとどれくらいもつんだ
あとどれくらいもつんだ
>>8
1年経って240万きえた
あと一年持つ
1年経って240万きえた
あと一年持つ
家族とか養ってる?
>>11
いや、独り身
いや、独り身
普通のおでんもあるんだろ?
>>13
あるけど
それ目当ての客は客層ではない
あるけど
それ目当ての客は客層ではない
どこや?
行ったるで
ちな生ビールいくら?
瓶ビールいくら?
行ったるで
ちな生ビールいくら?
瓶ビールいくら?
>>14
中ジョッキのみ500円
中ジョッキのみ500円
それだけじゃ何も分からんけどもしコンサルするなら
・市場調査
・メニューや単価の見直し
・仕入れ先や材料の見直し
・回転率とオペレーションの見直し
・施設の外と中のイメージコントロール
・安い販促サービスの活用
・Google MapやInstagramなど無料ネット媒体の活用
・Uber Eatsや電子決済の導入
・覆面調査サービスの利用
あんま金掛けられないならこのくらいやな
膨大な知識とノウハウある人に相談するとええで
テーブルや椅子の高さ一つでも回転率ひいては売上変わるからな
・市場調査
・メニューや単価の見直し
・仕入れ先や材料の見直し
・回転率とオペレーションの見直し
・施設の外と中のイメージコントロール
・安い販促サービスの活用
・Google MapやInstagramなど無料ネット媒体の活用
・Uber Eatsや電子決済の導入
・覆面調査サービスの利用
あんま金掛けられないならこのくらいやな
膨大な知識とノウハウある人に相談するとええで
テーブルや椅子の高さ一つでも回転率ひいては売上変わるからな
>>16
うわうわうわ
頭でっかちだな…
俺は味で勝負したいのよ
うわうわうわ
頭でっかちだな…
俺は味で勝負したいのよ
>>21
味で勝負して負けていってる結果というか過程が現状じゃないの?
創作おでんになんの意味があるのさ
味で勝負して負けていってる結果というか過程が現状じゃないの?
創作おでんになんの意味があるのさ
>>21
そうか頑張れ
そうか頑張れ
おでんって元々がターゲット層狭くてオジさん狙いなのに
創作おでんって誰が飽きずに食うの?
創作おでんって誰が飽きずに食うの?
儲けが出なくてよく続けられるね
すごいよ
すごいよ
もう今時広告屋とのコネでも無ければ新規の食い物屋なんてやっていけないだろ
正直トマト浮いてるおでん食いたいとか別次元の世界だね
客は食で変な教育受けることは好まない
客は食で変な教育受けることは好まない
おっさん層狙ってないならインスタ女子()にアプローチかけてみたら
美味くて映えるなら栄えんじゃね
美味くて映えるなら栄えんじゃね
最高に美味いおでん屋があったとして繁盛するイメージがつかない
本気でやってるところはテーブルや椅子の高さ一つでもターゲットとなる客層のおおよその平均身長や心理やメニューやオペレーションとの兼ね合いでどんな回転率が生み出せるか
考え抜いて決めてるからな
適当に選んでも上手くいく天才なんかは一握りだ
考え抜いて決めてるからな
適当に選んでも上手くいく天才なんかは一握りだ
なんでもそうだけど、世界一の味や性能のモノってことと
売れまくることってかなり別問題だと思う
売れまくることってかなり別問題だと思う
創作ってのがわからん
おでんなんて何を入れてもいいんだし
おでんなんて何を入れてもいいんだし
おでんごときで変なプライド持たれても客来ないよなあ
とまとおでん知らんやつ意外といるんだな
都内の洒落たおでん屋だいたいトマトあるでしかも美味いぞ
都内の洒落たおでん屋だいたいトマトあるでしかも美味いぞ
いや美味くてもおでんはおでんだし、普通がいいよ
世間に金がないからお前は悪くない店たため
2ちゃんは叩くしか脳が無い
そもそも飯食いに行こうぜ!ってなった時おでんはないわ
創作とが旬菜とか謳ってる店に美味い店はない
で、店どこよ?
都内なら行くぞ
都内なら行くぞ
関東風
関西風
分けて作って
それぞれに合うワインやシャンパン
オススメしたら女客がくるかも
関西風
分けて作って
それぞれに合うワインやシャンパン
オススメしたら女客がくるかも
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引用元:http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1580895825/
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