7/8(月) 12:05配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190708-00010000-matomeshi-life
東京都内で人気の焼きそば店!麺や材料、ダシには違いがありますが各店強いこだわりが特徴です。焼きそばに使う麺も本場中国から取り寄せた米粉を使うお店もあれば、卵をふんだんに練り込んだ特注の細麺を使うお店もありで個性はいろいろ。
多くのお店を食べ歩いた食通が選ぶ、美味しい焼きそばを提供するお店を紹介します!
中国雲南酒膳坊 過橋米線の焼きそば「蝦入り米線炒め」【末広町】
本場から取り寄せる米麺は、伸びがよく柔らかさがありつつも弾力にとんだ独特の食感。シャキシャキとしたモヤシやニラの歯触りが、麺のモチモチ感をさらに引き立てている。味つけはシンプルに中国醤油と豆板醤で。醤油の香ばしさとピリ辛感に食欲をそそられること間違いなし!
以下ソースで
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190708-00010000-matomeshi-life
東京都内で人気の焼きそば店!麺や材料、ダシには違いがありますが各店強いこだわりが特徴です。焼きそばに使う麺も本場中国から取り寄せた米粉を使うお店もあれば、卵をふんだんに練り込んだ特注の細麺を使うお店もありで個性はいろいろ。
多くのお店を食べ歩いた食通が選ぶ、美味しい焼きそばを提供するお店を紹介します!
中国雲南酒膳坊 過橋米線の焼きそば「蝦入り米線炒め」【末広町】
本場から取り寄せる米麺は、伸びがよく柔らかさがありつつも弾力にとんだ独特の食感。シャキシャキとしたモヤシやニラの歯触りが、麺のモチモチ感をさらに引き立てている。味つけはシンプルに中国醤油と豆板醤で。醤油の香ばしさとピリ辛感に食欲をそそられること間違いなし!
以下ソースで
ソースじゃなく塩で
>>3
塩の何がうまいのかまったく理解できない
ラーメン、焼肉、海老の天婦羅
全て不味くなる
塩の何がうまいのかまったく理解できない
ラーメン、焼肉、海老の天婦羅
全て不味くなる
>>61
天ぷらは天つゆより塩の方が美味いだろ
天ぷらは天つゆより塩の方が美味いだろ
>>70
素材によるな、魚介類は良いけどね
かき揚げは天つゆが好き
素材によるな、魚介類は良いけどね
かき揚げは天つゆが好き
>>99
■ 天麩羅(狭義の天麩羅)
食材を薄い衣をつけて揚げる。揚げると、パリッとした半透明の薄皮が残る。
水分を蒸発させつつ、油は食材に触れない。食材の旨味を濃縮させる一番良い方法。
塩を少しつけて食べるのが美味しい。
揚げるときに薄皮に穴を開けると台無しになるので、職人の技が必要。
エビなどの水気の多い食材に向かない。
■ 衣揚げ(広義の天麩羅)
食材を厚い衣をつけて揚げる。揚げると、サクサクした衣に食材が包まれる。
食材と衣のマリアージュ。天つゆや天丼だれが良く合う。
食べるまで大体の色と形でしか具材を判別できないため、イカリングと期待して食べたのがオニオンリングだと残念な気分になる。
カロリー高めで、衣を剥がして食べる人が話題になる。
■ 天麩羅(狭義の天麩羅)
食材を薄い衣をつけて揚げる。揚げると、パリッとした半透明の薄皮が残る。
水分を蒸発させつつ、油は食材に触れない。食材の旨味を濃縮させる一番良い方法。
塩を少しつけて食べるのが美味しい。
揚げるときに薄皮に穴を開けると台無しになるので、職人の技が必要。
エビなどの水気の多い食材に向かない。
■ 衣揚げ(広義の天麩羅)
食材を厚い衣をつけて揚げる。揚げると、サクサクした衣に食材が包まれる。
食材と衣のマリアージュ。天つゆや天丼だれが良く合う。
食べるまで大体の色と形でしか具材を判別できないため、イカリングと期待して食べたのがオニオンリングだと残念な気分になる。
カロリー高めで、衣を剥がして食べる人が話題になる。
>>185
狭義の方の衣の意味w
狭義の方の衣の意味w
悶絶したらあかんのでは。
あんかけ焼きそば最強
>>7
いらん
皿うどんの物真似だろ
いらん
皿うどんの物真似だろ
>>65
モテないだろ?
食の好みが偏ってて自分の拘りから絶対に抜け出そうとしない奴と一緒に食事してもつまんないもん
モテないだろ?
食の好みが偏ってて自分の拘りから絶対に抜け出そうとしない奴と一緒に食事してもつまんないもん
>>7
同感
同感
焼きそば自体がまずい
>>8
焼きうどんは?
焼きうどんは?
>>12
焼きそばよりはマシ
焼きそばよりはマシ
>>1
ペヤングだろ?
ペヤングだろ?
>>9
一平ちゃんだろ
一平ちゃんだろ
中華料理だったのか
焼きそばをシャオミェンにする
UFOで十分だよ
うーん…言っちゃなんだけど焼きそばってB級グルメの味なんだよね…
>>16
タイやマレーシア辺りの炒麺料理とかも美味いよw
タイやマレーシア辺りの炒麺料理とかも美味いよw
焼きそっばにうまいもまずいもない
チャーハンも
ホテルの中華で、試しにチャーハン頼んだことあるけど、感動するようなうまさじゃなかった
ふにゃふにゃ焼きそばもな
焼きそばはいつも、あんかけかた焼きそばだ
チャーハンも
ホテルの中華で、試しにチャーハン頼んだことあるけど、感動するようなうまさじゃなかった
ふにゃふにゃ焼きそばもな
焼きそばはいつも、あんかけかた焼きそばだ
>>18
タイやマレーシアなどの米麺の炒麺料理美味しいよw
タイやマレーシアなどの米麺の炒麺料理美味しいよw
> 焼きそば
どれも同じだろ
どれも同じだろ
焼きそばやオムライス、うどん等を店で食う奴の気が知れない。
あんなもの自分で作っても大差ないし、同じ金額でえげつない量になる。
横手や富士宮等B級グルメで押し出してる地域も多いが、焼きそばなんて所詮焼きそばだ。
めちゃくちゃ好きだけど。
あんなもの自分で作っても大差ないし、同じ金額でえげつない量になる。
横手や富士宮等B級グルメで押し出してる地域も多いが、焼きそばなんて所詮焼きそばだ。
めちゃくちゃ好きだけど。
>>26
店で食べると、作る時間と労力と片付ける時間と労力を節約できる
店で食べると、作る時間と労力と片付ける時間と労力を節約できる
焼きそば食べて悶絶する人を見てみたい
都内じゃないが川崎競馬場の焼きそばが旨い
マルちゃんの3袋入り生焼きそば
水無しで炒めると超旨い
あれ食うと外で食おうとは思わんね。
水無しで炒めると超旨い
あれ食うと外で食おうとは思わんね。
>>36
いやほぐし水or酒はいるだろw
具は豚バラがベスト
異論は認めない
いやほぐし水or酒はいるだろw
具は豚バラがベスト
異論は認めない
>>36
これ以外ないと思う
店屋で食ったら
俺のが(丸チャン)旨いなしか思わん
これ以外ないと思う
店屋で食ったら
俺のが(丸チャン)旨いなしか思わん
焼きそばは当たり外れの幅が少ない食い物と思う。
悶絶レベルがドンなもんか知らんけど、所詮焼きそばだろ…とww
悶絶レベルがドンなもんか知らんけど、所詮焼きそばだろ…とww
ペヤングだろ
ソースだけでよくね
塩分が多いです
胃にもたれて困る
俺の塩でいい
焼きそばはいくらチープ感があってもそれが逆に良かったりする珍しい料理
焼きそばはいくらチープ感があってもそれが逆に良かったりする珍しい料理
▼アクセスの多い関連記事
・エイプリルフールネタの「ペヤングソースやきそば超∞超大GIGAMAX365(78万kcal)」本当に実行するみたいだぞwwwwww
・僕、独りでこの量の焼きそばを食すwwwwwwwwww
・焼きそばのUFOって凄くね?
・エイプリルフールネタの「ペヤングソースやきそば超∞超大GIGAMAX365(78万kcal)」本当に実行するみたいだぞwwwwww
・僕、独りでこの量の焼きそばを食すwwwwwwwwww
・焼きそばのUFOって凄くね?
引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1562590485/
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