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日本の食文化を後世に遺す「今年の一皿R」2018年は「鯖（さば）」に決定！
食を主要テーマにさまざまな調査・研究を行い、その成果や提言を広く発信する株式会社ぐるなび総研（本社:東京都千代田区、代表取締役社長:滝久雄 以下、ぐるなび総研）は、
今年の日本の世相を反映し象徴する食として、2018年「今年の一皿」に「鯖（さば）」を発表しました。
■2018年「今年の一皿」?「鯖（さば）」■
【選定理由】
・鯖缶の注目により、魚食文化の良さを再認識
多くの災害に見舞われた一年であり、防災意識の高まりから、缶詰や乾物、フリーズドライなど「非常食」を備蓄することの重要性にも気づかされた。
中でも「鯖缶」は、魚の下処理が不要なため利便性が高いうえに、鯖はEPA（エイコサペンタエン酸)、DHA（ドコサヘキサエン酸）などの必須脂肪酸を多く含み健康効果も期待できることから、
その価値が改めて広く認知された。特に、従来のイメージをくつがえす洗練されたデザインの「おしゃれ鯖缶」や原料にこだわった「プレミアム鯖缶」は女性たちの注目も集めた。
家庭料理にもアレンジして取り入れられたことで、人々に鯖の美味しさ、日本の魚食文化の素晴らしさを再認識させるきっかけを作ると同時に、
一時は店頭から姿を消すほどの社会現象を巻き起こした。
・ブランド鯖の認知向上と、外食での普及拡大への期待
日本各地には約20種類の「ブランド鯖」があり、各地域で鯖を活用した町おこしの活動が盛んになっている。さまざまな特徴をもつ「ブランド鯖」の価値・魅力が、
その土地の文化と共に国内外へ広く発信されること、また外食でのさらなる普及拡大が期待される。
・持続可能な漁業の推進と、魚食文化の振興
2014年に太平洋クロマグロ、ニホンウナギが相次いで絶滅危惧種に指定されたことを受け、持続可能な水産資源の活用について関心が高まる中、
今年は83年にわたり日本の食文化を支えてきた築地市場が豊洲へ移転したこともあり、次の時代にむけて日本の魚食文化を考える節目の年となった。
鯖の漁獲量は年間約50万ｔ※であり、現時点においては比較的潤沢な資源であるといえるが、この先も持続可能な漁業の推進とともに、
日本の魚食文化が振興していくことが求められている。 ※農林水産省「海面漁業生産統計調査」平成29年 年計結果より
■準大賞 「しびれ料理」■
中国原産の花椒（ホアジャオ）を使用することで、食べた後に口内で新鮮な刺激を感じる料理の総称
■ノミネート 「高級食パン」■
原料の質や産地にこだわり、職人達が独自の製法で焼き上げる高品質・高価格な食パン。
■ノミネート 「国産レモン」■
生産量第1位の広島県をはじめとし、愛媛県など、西日本を中心に栽培されている。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000882.000001511.html
食を主要テーマにさまざまな調査・研究を行い、その成果や提言を広く発信する株式会社ぐるなび総研（本社:東京都千代田区、代表取締役社長:滝久雄 以下、ぐるなび総研）は、
今年の日本の世相を反映し象徴する食として、2018年「今年の一皿」に「鯖（さば）」を発表しました。
■2018年「今年の一皿」?「鯖（さば）」■
【選定理由】
・鯖缶の注目により、魚食文化の良さを再認識
多くの災害に見舞われた一年であり、防災意識の高まりから、缶詰や乾物、フリーズドライなど「非常食」を備蓄することの重要性にも気づかされた。
中でも「鯖缶」は、魚の下処理が不要なため利便性が高いうえに、鯖はEPA（エイコサペンタエン酸)、DHA（ドコサヘキサエン酸）などの必須脂肪酸を多く含み健康効果も期待できることから、
その価値が改めて広く認知された。特に、従来のイメージをくつがえす洗練されたデザインの「おしゃれ鯖缶」や原料にこだわった「プレミアム鯖缶」は女性たちの注目も集めた。
家庭料理にもアレンジして取り入れられたことで、人々に鯖の美味しさ、日本の魚食文化の素晴らしさを再認識させるきっかけを作ると同時に、
一時は店頭から姿を消すほどの社会現象を巻き起こした。
・ブランド鯖の認知向上と、外食での普及拡大への期待
日本各地には約20種類の「ブランド鯖」があり、各地域で鯖を活用した町おこしの活動が盛んになっている。さまざまな特徴をもつ「ブランド鯖」の価値・魅力が、
その土地の文化と共に国内外へ広く発信されること、また外食でのさらなる普及拡大が期待される。
・持続可能な漁業の推進と、魚食文化の振興
2014年に太平洋クロマグロ、ニホンウナギが相次いで絶滅危惧種に指定されたことを受け、持続可能な水産資源の活用について関心が高まる中、
今年は83年にわたり日本の食文化を支えてきた築地市場が豊洲へ移転したこともあり、次の時代にむけて日本の魚食文化を考える節目の年となった。
鯖の漁獲量は年間約50万ｔ※であり、現時点においては比較的潤沢な資源であるといえるが、この先も持続可能な漁業の推進とともに、
日本の魚食文化が振興していくことが求められている。 ※農林水産省「海面漁業生産統計調査」平成29年 年計結果より
■準大賞 「しびれ料理」■
中国原産の花椒（ホアジャオ）を使用することで、食べた後に口内で新鮮な刺激を感じる料理の総称
■ノミネート 「高級食パン」■
原料の質や産地にこだわり、職人達が独自の製法で焼き上げる高品質・高価格な食パン。
■ノミネート 「国産レモン」■
生産量第1位の広島県をはじめとし、愛媛県など、西日本を中心に栽培されている。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000882.000001511.html
女はいつも大体のイメージで生きてんな
ファミマの焼きサバおにぎり好き
サバ缶全く売ってない
俺はブームに乗ったわけじゃないが、たまたまマイブームと時期が被ってしまった
ほんといい迷惑
俺はブームに乗ったわけじゃないが、たまたまマイブームと時期が被ってしまった
ほんといい迷惑
マジで鯖の水煮缶売れてる
いわしの味噌煮さえあればいい
水煮と味噌煮が品薄になってるんだがやめてくれんか
よくさば缶つまみに飲んでるけど健康にいいんか？
女たちがチーズタッカルビがーとかワインがーなんて言ってる間
俺らはサバの水煮を注目して食べていたからな
俺らはサバの水煮を注目して食べていたからな
健康には良いけどおしゃれには見えんだろ
たんに流行ってればなんでもおしゃれに見えるんだなくだらねぇわ
たんに流行ってればなんでもおしゃれに見えるんだなくだらねぇわ
今の鯖缶ひでーわ
安いのは脂のないパサパサの稚魚
安いのは脂のないパサパサの稚魚
魚をブームブーム言って流行らせるのは絶滅に関与させていることを感じたほうがいい
ツナマヨならぬサバマヨもいけるからね
コンソメの粉を水切りした水煮に入れてある程度あえてからさらにマヨネーズであえる
コンソメの粉を水切りした水煮に入れてある程度あえてからさらにマヨネーズであえる
前類似スレで鯖缶の炊き込みご飯ってのが勧めている人がいたけど
めちゃめちゃ臭くなりそうだな
めちゃめちゃ臭くなりそうだな
>>41
炊飯器死ぬから土鍋でやらんとな
生姜と薬味がてんこ盛り要りそう
炊飯器死ぬから土鍋でやらんとな
生姜と薬味がてんこ盛り要りそう
調子に乗って鯖缶値上げするな
馬鹿に目をつけられたから終了
こんなもん食うなら海外でサプリ買えばいいのに
国産以外はくそ臭いぞ
特に食後ずっと、胃が臭い
なんとかならんのか
特に食後ずっと、胃が臭い
なんとかならんのか
調子に乗って食いまくってヒスタミンアレルギーになって魚介類ほとんど食えなくなって終わり
基本的にサバはどんな食い方でも危険と思っとけ
後悔するぞ
基本的にサバはどんな食い方でも危険と思っとけ
後悔するぞ
サバがおしゃれってなんだよ
鯖オシャレだろ
色とかめっちゃ綺麗じゃん
色とかめっちゃ綺麗じゃん
いわし缶も一部でバカみたいな値上がり始まってるぞ
気をつけろ
気をつけろ
鯖の水煮が消えたし前より高くなったわ
びっくりうどんの季節なのに…
最早普通に鯖買って焼いた方が安い
びっくりうどんの季節なのに…
最早普通に鯖買って焼いた方が安い
鯖缶が高騰する最悪な一年やったな
最近は蒲焼きを我慢して食ってるわ
あれも慣れてくるとうめーんだけど味が濃すぎてアルコールの量が増える
あれも慣れてくるとうめーんだけど味が濃すぎてアルコールの量が増える
ツナ缶が高くて、安い鯖缶に流れただけだぞ。
だがサイズ減ってる(笑)
だがサイズ減ってる(笑)
▼関連記事
サバ缶が王者ツナ缶抜いたわけ
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鯖缶売り切れまくってるの見てあいかわらずの国民性やなと思った
さば味噌最高
90年代にもサバカレー流行ったよね ドラマきっかけだった
>>104
浅野温子と玉置浩二のやつか
しかしサバカレーって美味かったんだろうか？今でも謎
浅野温子と玉置浩二のやつか
しかしサバカレーって美味かったんだろうか？今でも謎
骨まで食えるからカルシウムが云々とかミネラルが云々とか味噌煮だから乳酸菌が云々とかそういううわべだけのことしか知らないよな女って
業務スーパーのタイ産のサバ缶
国内産のサバ使用だったからなー（笑）
いやいやいやタイ産のサバ使ってくれよーて
業務スーパーさんよ(苦笑)
飲むわ今日も
国内産のサバ使用だったからなー（笑）
いやいやいやタイ産のサバ使ってくれよーて
業務スーパーさんよ(苦笑)
飲むわ今日も
サバ缶が売り切れ＆値上がりしてえらい迷惑なんだけど
今まで見向きもしなかったくせにやめてくれや
なんで急に鯖缶出てきたんだろう
缶詰っていうほど安くないのに
缶詰っていうほど安くないのに
>>121
税込100円前後は普通に安いだろ？
今は160～200円もするけどね
税込100円前後は普通に安いだろ？
今は160～200円もするけどね
安い、うまい、健康にいい、保存性高いと人気の出る要素が詰まってるのに人気が出ない方がおかしい
鯖缶歴18年くらいかな
一人暮らし始めてからずっとだからなぁ
酒のツマミに良くてなぜかそれと共にするとどんだけ深酒しても翌日残らない不思議
クルクミンとなオルニチンとか入ってないのにな
一人暮らし始めてからずっとだからなぁ
酒のツマミに良くてなぜかそれと共にするとどんだけ深酒しても翌日残らない不思議
クルクミンとなオルニチンとか入ってないのにな
鯖水煮＋オニオンスライスという血がサラサラどころかドバドバ流れる組み合わせ
世界三大料理のトルコ料理では
塩サバをパンに挟んで食べる。
塩サバをパンに挟んで食べる。
>>146
モルディブがすごいぞ
鯖しか食わないくらい毎日鯖食ってるから料理の種類が豊富
モルディブがすごいぞ
鯖しか食わないくらい毎日鯖食ってるから料理の種類が豊富
サバっていうと立ち呑みで〆鯖をあてに酒飲んでるおっさんのイメージがあるんだが
サバ缶にしてもどこにオシャレ感があるんだ？
サバ缶にしてもどこにオシャレ感があるんだ？
>>147
書店行ってみ
驚いたのは鯖缶の本、ムックが特設コーナーとして設置されてる
しかもたぶん主婦向けの内容
まぁだいたい料理の本はそうなるけどさ
書店行ってみ
驚いたのは鯖缶の本、ムックが特設コーナーとして設置されてる
しかもたぶん主婦向けの内容
まぁだいたい料理の本はそうなるけどさ
頼むから鯖缶の事は早く忘れてくれ
こっちはマジで好物なんだよ
こっちはマジで好物なんだよ
そろそろアジ缶作って欲しい
色んなアレンジレシピが出てきたみたいだけど加熱調理してまで食いたいかと言われると？だな
これがおしゃれサヴァ缶らしいな
サバがおしゃれなんじゃなくて、缶がおしゃれなんじゃないか(´・ω・｀)
サバがおしゃれなんじゃなくて、缶がおしゃれなんじゃないか(´・ω・｀)
>>172
これの黄色食べたけどまぁ普通だわ
これの黄色食べたけどまぁ普通だわ
若い女性って言うけどサバ読んでんじゃねえの？
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・1週間“朝サバ缶”で中性脂肪数値が6分の1になる…ANZEN漫才あらぽん
・サバ缶は栄養たっぷりとか言われてるけどさ、保存料使いまくってる缶詰めなんて体に悪いに決まってるよな
・貧乏だから毎日鯖缶と納豆の生活送った結果wwwwww
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引用元:https://www.logsoku.com/r/2ch.sc/poverty/1544089876/
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