1：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:35:16 ID:cCsR
得たものは借金だけや
2：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:36:09 ID:Yh6T
時期が悪すぎるやろ…
6：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:36:22 ID:cCsR
>>2
せやね
元記事：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1657071316
当ブログはアフィリエイト広告、バナー広告を利用しています。
3：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:36:14 ID:NMaK
どんな店や？
9：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:37:02 ID:cCsR
>>3
レモンサワーに拘った立ち食いイタリアンや
11：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:37:12 ID:Lmzr
>>9
ぐうおしゃれ
12：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:37:14 ID:NMaK
>>9
めっちゃうまそうやん
4：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:36:18 ID:7Jq2
駅前の焼き鳥屋とか小さくても
ウジャウジャ人入ってるけどな
甘くはないんやな
15：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:37:38 ID:cCsR
>>4
ワイが調査した感覚ではコロナ関係なく立ち飲み屋は人が多かったからいけると思ったんや
30：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:38:21 ID:7Jq2
>>15
うーん・・残念やったな
7：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:36:48 ID:iyzA
その店がどうのこうのの前に時期の見極めが無能すぎる
8：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:36:49 ID:i2AB
何万ぐらい溶かしたんや
26：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:38:13 ID:cCsR
>>8
850万
46：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:40:30 ID:Fq0V
>>26
立ち飲み屋でも結構かかるもんやな
50：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:41:04 ID:cCsR
>>46
かなり絞ってこれやったわ
14：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:37:29 ID:Lmzr
チャレンジしたことは残るし胸張ってええと思う
20：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:37:51 ID:Lq38
2年前って店始めた時点でコロナ始まってないか？?
22：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:37:53 ID:iyzA
お店で出してたイタリアンをちょっと貼ってみろよ
25：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:38:12 ID:JNi9
イタリアン食うやつは立ち飲み屋行かんやろ知らんけど
32：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:38:29 ID:Lmzr
>>25
それがチャンスなんちゃうけ
35：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:38:57 ID:cCsR
>>32
そう
ワイが出したとこは洋食系がなかったから行けると思ったんやがな
37：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:39:20 ID:Lmzr
>>35
地域の選別もやっててあかんかったんか
飲食やっぱり難しい
40：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:39:41 ID:cCsR
>>37
せやね…
34：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:38:55 ID:S39d
ただサイゼリアに勝てなさそうでもある
36：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:39:17 ID:cCsR
>>34
サイゼの価格おかしいって改めて思うよ
42：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:39:50 ID:Lmzr
>>36
個人店が戦える価格やないわなあ
あれこそ会社の力やで
38：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:39:24 ID:iyzA
立ち食いフランス料理だってめちゃめちゃ流行ったからな
悪くないと思うけど時期の見極めが
39：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:39:38 ID:Lq38
コロナ禍始まる直前に店始めたんか？まさか始まってからやないよな
45：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:40:09 ID:cCsR
>>39
店の準備始めだした頃にコロナって感じやったな
52：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:41:08 ID:Fq0V
値段倍にしたら逆にアホな客がたくさん入りそう
57：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:41:52 ID:cCsR
>>52
それはあると思う
値段が立ち飲みにしては高いけど座れないなら入らないって価格帯だったのかも
55：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:41:25 ID:Xfdg
椅子ないの
60：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:42:07 ID:cCsR
>>55
ないよ
座ったらすれ違えない
64：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:43:19 ID:Bsfh
飲食はチェーン店が強すぎる
工場で大量生産でコスト抑えつつ一定以上の味で、誰でも店舗で作れるからテキトーなバイトを大量に雇える
しかも強立地に狙い済ませて建てる、建物の形も決まってるから安く早く高クオリティで建てれる
合理性の塊やでホンマ
65：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:43:24 ID:9Z2E
レモンサワーとイタリア料理がウリってちょっとパンチ弱い気もするし疑問が残る組み合わせな気もする
インスタ栄えしそうなおしゃれなカクテルとイタリア料理がウリっていうならわかるが
66：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:43:25 ID:cCsR
https://i.imgur.com/e5yR5BL.jpg
これが一番人気やったひと口パスタ
68：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:43:48 ID:iyzA
>>66
うまそうやん
69：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:43:59 ID:Bsfh
>>66
これいくら？
パスタで酒は飲めんのちゃうの
71：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:44:10 ID:cCsR
>>69
650円
74：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:44:27 ID:Lmzr
>>71
やっす ええやん
78：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:45:05 ID:cCsR
>>74
パスタ40g
やから大体半人前や
87：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:45:49 ID:Lmzr
>>78
地域によるなあ
首都圏なら価格破壊
政令指定都市なら妥当な価格
中小都市なら割高
107：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:48:58 ID:PG6K
>>66
美味そうやけど立ち飲みでこの価格ならサイゼでワインボトル頼むってなるのはしゃーない
76：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:44:31 ID:iyzA
なぜ潰れる前に宣伝しないのか
83：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:45:34 ID:9319
今は時期が悪いって言ったのに
88：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:45:57 ID:cCsR
>>83
それ言ってるといつまでたっても出来ないと思ってね
91：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:46:34 ID:9319
>>88
出来なかったね><
93：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:46:57 ID:cCsR
>>91
ぐうの音もでん
84：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:45:36 ID:OXca
独立夢見てるわいからすればイッチは偉大だよ
89：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:46:09 ID:Lmzr
>>84
これやで チャレンジした人をもっと褒めないとな
94：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:47:07 ID:iyzA
飲食店成功してる人って
なんだかんだ結構失敗してたりもするんよな
諦めないメンタルが成功の秘訣やわ
95：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:47:36 ID:VQG7
客とのトークは得意なん？
99：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:47:49 ID:cCsR
>>95
そこそこ得意やで
101：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:48:20 ID:VQG7
>>99
それで店潰すんやったらやっぱり時期的に相当厳しかったんやな
次がんばれや
117：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:49:49 ID:rpMA
>>99
イッチはなんでイケるって思って
立ち飲み屋始めたんや？
124：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:50:42 ID:cCsR
>>117
流行ってる
周りに競合相手がいない
やりたかった
てとこかな
137：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:52:29 ID:rpMA
>>124
やっぱり最初は順調だったんか？
それとも最初からあんかった？
139：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:52:45 ID:cCsR
>>137
最初の2ヶ月はめちゃくちゃ良かった
160：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:55:51 ID:rpMA
>>139
そか
でもなんで1年で潰れたんや
最初からダメならともかくスタートダッシュが良かったら常連大切にしたらいけそうな気がするやろ
165：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:56:46 ID:cCsR
>>160
フードの原価高すぎた
飽きられたのか3ヶ月目から閑古鳥
常連になってくれた数組がコンスタントに来てくれて後は悲惨やった
175：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:58:16 ID:Lmzr
>>165
「飽きられる」これ怖いわね
179：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:58:52 ID:cCsR
>>175
自分の技術不足で似たような料理しか出せなかったのも原因やろね
177：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:58:40 ID:rpMA
>>165
ああ…原価かぁ…
コストが高いと利率が取れにくいもんなぁ…
素材とかこだわったんやろな…
183：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:59:31 ID:cCsR
>>177
フードで釣って酒いっぱい飲んでもらうって思ってたけど
甘すぎました
192：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:00:16 ID:t7Y7
>>183
狙い自体は悪くないなぁ
195：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:00:45 ID:cCsR
>>192
立ち飲みのお客さんは数杯飲んで次ってのが思ったより多かった
206：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:01:52 ID:t7Y7
>>195
立ち飲みの回転率が悪く作用したなぁ
100：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:47:51 ID:OXca
イッチはこれからどうすんの？
とりあえず再就職先は決まってるの？
102：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:48:23 ID:cCsR
>>100
先輩のやってる店手伝うよ
103：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:48:34 ID:EBOW
脱サラして店やつの大半はすぐに潰してるよな
106：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:48:48 ID:cCsR
>>103
やっぱ商売は甘くないね
104：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:48:40 ID:9Z2E
まあ最初から全て上手くいくわけないし
イッチはチャレンジしただけでも妄想するだけのワイらより偉い
113：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:49:25 ID:Yt4E
>>104
これ
105：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:48:43 ID:JdYD
10年以上生き残ってる飲食店って偉大なんやな
近所の意識低いラーメン屋凄いわ
108：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:49:03 ID:cCsR
>>105
3年持ったらすごい
120：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:50:15 ID:PG6K
>>108
ワイの行きつけの立ち飲み屋、今年で無事三年超えたわ
この御時世によく頑張ってくれてると思う
118：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:49:59 ID:cCsR
狭い店で立ち飲みにするなら回転率あげるかもっとお酒飲んでもらう風にしなきゃダメやったわ
フードはどうしても原価がね…
123：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:50:42 ID:iyzA
>>118
そもそも酒類を提供できる時間ってあったのか？
127：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:51:01 ID:cCsR
>>123
わいの地域は普通に行けてた
132：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:51:44 ID:iyzA
>>127
ということはあんまり都会ではないのか
イッチみたいな店は都会では流行りそうだけどな
125：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:50:46 ID:Bsfh
薄利多売では勝たれへんから利益率高い酒で勝負して、酒のデメリット回転率の低さを立ち飲みでカバーするイッチの考えは悪くない
しかし、立ち食い屋が結局大成功せんかった理由、やっぱりゆっくり座って飲みたい食べたいをクリアできひんかったのと、宅飲みで十分というコロナムードが悪かったな
個人的には安酒＝立ち飲みで、安酒≠イタリアンというイメージが悪手ではないかと
135：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:52:11 ID:cCsR
>>125
あとは女性人気狙いすぎてメイン層のおっさんに刺さらなかったことやね
女性いたらおっさんも来るやろと思ったのがあかんかった
145：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:53:30 ID:Lmzr
>>135
これは難しい問題やなあ おっさんは一口パスタが売りの立ち飲み屋より
コレステロール高そうなあてがほしいし
女性はそういうのに寄り付かないし
144：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:53:23 ID:kKhG
>>135
ワイは立ち飲み屋にしょっちゅう行く汚いおっさん側の人間なんだが女性だらけの店は入れんわ
148：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:53:47 ID:cCsR
>>144
そういうことなんだよね
151：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:54:26 ID:Lmzr
>>144
こういうデリカシーのあるおっさんが多いのもあるねんな
たまに間違って女性優位の店に昼飯で入ると横で女子会やってて
誕生日の花火さしたメニュー店が持ってきて困惑したりするし
159：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:55:50 ID:puXg
>>151
層による棲み分けは大事よね
おっさんが客の半数以上占めてない店には入りたくないわ
129：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:51:21 ID:kKhG
しかし飲食店経営ってさ、せいぜい週一くらいしか店を閉められないし、店を開けてない時間も掃除や仕入や仕込みがあるし、休みの日も料理の研究や新メニュー開発するだろうし人生の全てが飲食店中心になるんだろ？
サラリーマンの方がずっと楽だろなーとしか思えんのよな
142：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:52:54 ID:puXg
>>129
せやからなんらかの思いがある人じゃないと始められなくて
その思いのせいが設けの邪魔をして潰れてしまうんやろな
149：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:53:48 ID:Yt4E
>>142
難しいところよな
信念ないと行動はできないけど信念がしくじるきっかけになったりもする
140：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:52:46 ID:B0ev
新進気鋭のワイナリーや新規酒造家がポコポコ増えてきたからそういうのをいろいろと飲める店を出してくれ
146：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:53:32 ID:cCsR
>>140
ワインは地方のマイナーワイナリーから仕入れてたで
ただレモンサワー売りにしてたからそこもミスだったかもね
155：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:55:17 ID:PHvc
>>146
若い女子ってレモンサワー飲むんか？
158：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:55:47 ID:cCsR
>>155
結構出てたで！
143：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:53:07 ID:B0ev
家賃がきつい
150：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:54:21 ID:cCsR
>>143
家賃は10坪で8万やった
153：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:54:56 ID:PHvc
>>150
やす！
156：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:55:20 ID:cCsR
>>153
ワイが入った時雨漏りしてたからなw
自分で治したで
154：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:55:07 ID:iyzA
>>150
めちゃくちゃ安いような気がするが
結構な田舎か？
157：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:55:32 ID:cCsR
>>154
一応政令指定都市や
163：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:56:12 ID:iyzA
家賃八万ならもうちょい粘ってもええんちゃうか
一年で見切りをつけるのを早すぎるやろ
172：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:57:27 ID:cCsR
>>163
借金増えてきてチキってしまったんや…
171：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:57:25 ID:LsLj
飲食ってほんまに難しいらしいしな
174：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:58:10 ID:cCsR
>>171
めっちゃ仲良くさせてもらってた人がよその店でワイの店の文句言いまくってたらしいで
178：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:58:48 ID:Yt4E
>>174
きっつ
186：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:59:38 ID:LsLj
>>174
まだ本人に言ってくれれば改善できたかもしれへんのに
陰口叩かれるってきっついな
189：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 10:59:53 ID:cCsR
>>186
普通に泣いたで
194：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:00:37 ID:Z84C
飲食は流行りもので儲けて
半年〜1年ぐらいで回すのが効率的やとおもうわ
197：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:00:54 ID:cCsR
>>194
資金があればな
199：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:01:12 ID:Lmzr
「開店2か月は流行った」いうてるから狙いもよかったんやろ
またイッチがコンセプト練り直して再チャレンジするかはイッチの気持ち次第やけど
204：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:01:38 ID:cCsR
>>199
借金なくなったらまたやるつもり
205：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:01:43 ID:Yt4E
>>204
ええやん
209：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:01:58 ID:cCsR
あきらめたら脱サラした意味ない
207：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:01:53 ID:Bsfh
借金いくら？
210：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:02:13 ID:cCsR
>>207
今500万くらい
220：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:02:50 ID:Bsfh
>>210
2年で返せるやん
てか諦めんの早くない？
222：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:03:12 ID:t7Y7
>>210
逆にそれぐらいで済んでよかったな
213：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:02:26 ID:Lmzr
>>204
根性あるなあ
「メニューへの飽き」対策はどうすんのや？
イッチが腕磨いてレパートリー増やすんか？
それともなんか工夫してメニュー変えたりするんか？
226：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:03:37 ID:cCsR
>>213
腕磨くしかないよな
あとは人気店のオマージュとかもええんやないかとおもってる
211：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:02:20 ID:OXca
次は何やるとか決めてるの？
214：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:02:29 ID:cCsR
>>211
またイタリアンやるで
212：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:02:23 ID:Yt4E
ワイ含むおんj民全員が見習いたいこの不屈の精神
232：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:04:12 ID:7Jq2
がんがれや イッチ
５００はキツイと思うけど
なんとかなる金額や
再戦を楽しみにしてるで
235：名無しさん＠おーぷん：22/07/06(水) 11:04:27 ID:cCsR
>>232
サンガツ
弟嫁が「（私）が弟と不倫してる」と妄想爆発して、私のマンションの部屋をグシャグシャにした
「休憩しようか」と男性に言われたとき、「スタバとタリーズどっち行く？」と質問して下さい
女性(32) 「これが結婚相手の候補になりうる普通の男性です」
ウチの会社がまんま「なろう系」の「追放もの」と似たような流れになっていて本当に笑えない
7年前に父が亡くなって、築40年のボロい実家を私が、預金500万を妹が相続したのだが・・・
ワイ女、旦那に隠してる事一覧がこれ
友人彼氏「手料理を毎日食べたい」とプロポーズ 友人「嬉しいけど手料理を毎日は無理だよ」
嫁が韓国人だけど質問ある？
女房に内緒で子供のDNA鑑定をした バレないように返信は局留めにとお願いしていたのだが・・・
しました
単純にこいつの腕が質で補えない程度の無能だったってことだろ
kekkongo
が
しました