ニッポンの食卓
第3部 それって健康?/4 三角食べより順番重視
●積極指導せず
茨城県下妻市立下妻小学校の給食の時間。6年生の教室で、栄養教諭の深沢郁(ふみ)さんが
児童に向かって話しかけていた。「三角食べできたかな」「(1種類のもの)ばっかり食べていると
栄養バランスが悪いよね」。児童たちが実践しているのが、米飯、汁物、おかずを少しずつ
順番に口に入れていく「三角食べ」だ。1970年ごろに学校給食の現場で広がったとされ、
食材を口の中で混ぜ合わせて味の広がりを楽しむ「口内調味」は、和食の特徴でもある。
だが、最近見かけなくなったとの声が現場から聞こえる。
数年前まで三角食べの指導をしていたという横浜市立小の女性栄養教諭は「児童から
『テレビで三角食べは健康に悪いと言っていた』などと言われるようになり、いろいろな
考え方があるので現在は積極的な指導はしていない」と明かす。深沢教諭も「最近は
『野菜から食べた方がいいって聞いた』などとテレビを見た児童から質問されることもある」と話す。
●血糖値上昇に影響
背景には、食べる順番と血糖値を関係づける研究が進んでいることがあるようだ。
血糖値が高いと、糖尿病や肥満のリスクが上昇するなど体に不具合が生じることは知られており、
順番に気をつけるべきだというのだ。
第3部 それって健康?/4 三角食べより順番重視
●積極指導せず
茨城県下妻市立下妻小学校の給食の時間。6年生の教室で、栄養教諭の深沢郁(ふみ)さんが
児童に向かって話しかけていた。「三角食べできたかな」「(1種類のもの)ばっかり食べていると
栄養バランスが悪いよね」。児童たちが実践しているのが、米飯、汁物、おかずを少しずつ
順番に口に入れていく「三角食べ」だ。1970年ごろに学校給食の現場で広がったとされ、
食材を口の中で混ぜ合わせて味の広がりを楽しむ「口内調味」は、和食の特徴でもある。
だが、最近見かけなくなったとの声が現場から聞こえる。
数年前まで三角食べの指導をしていたという横浜市立小の女性栄養教諭は「児童から
『テレビで三角食べは健康に悪いと言っていた』などと言われるようになり、いろいろな
考え方があるので現在は積極的な指導はしていない」と明かす。深沢教諭も「最近は
『野菜から食べた方がいいって聞いた』などとテレビを見た児童から質問されることもある」と話す。
●血糖値上昇に影響
背景には、食べる順番と血糖値を関係づける研究が進んでいることがあるようだ。
血糖値が高いと、糖尿病や肥満のリスクが上昇するなど体に不具合が生じることは知られており、
順番に気をつけるべきだというのだ。
(中略)
ただ、順番は大切だが、バランスよく食べることも求められる。矢部さんは「食事を始めて約5分間は
糖質を含む物を控えて、食物繊維やたんぱく質、脂質を中心にして食べ、その後は、三角食べのように、
いろいろな食材を取ってもらいたい」とアドバイスする。
また、最近、食後2時間を過ぎても血糖値が高い状態が続く(血液1デシリットル当たり140ミリグラム以上)
「食後高血糖」が問題となっている。臨床栄養実践協会理事長で、管理栄養士の足立香代子さんは
「健康診断では空腹時の血糖値しか測らないので、食後だけ高い人は見落とされがち。
しかし、糖尿病に移行する可能性があり、心筋梗塞(こうそく)など心疾患による死亡リスクが高まるうえ、
アルツハイマーの発症リスクも高くなるという研究結果がある」と警鐘を鳴らす。
食後高血糖は、食べ方の順番を工夫することで予防することができるという。足立さんは
「糖を多く含む食物が胃から小腸に届く速度がゆっくりになるような食べ方をすればいい。
油を使った野菜や肉などのおかずから食べ始め、15分後にご飯などの糖質を食べるようにする」と提案する。
その一方で、「子どもは大人と違って脳に十分な糖分が必要。いろんなものを残さずバランス良く食べる
三角食べは適している」と給食での三角食べに理解を示す。
●ひと口目は野菜を
東京都足立区は、17年度から全小中学校の給食で「『ひと口目は野菜から』」と指導している。
区教育委員会おいしい給食担当の渋谷敏係長は「大人の間で流行しているダイエットを意識したものではなく、
あくまで野菜を食べる習慣づけの一環」と説明する。野菜を食べる習慣がつき、摂取量が増えれば、
結果的に主食の食べ過ぎを防ぐことにもなる。さらに、かみ応えのある野菜を選べば肥満のリスクを増やす
「早食い」防止にもつながりやすい。
だが、三角食べを一概に否定するのではなく、「ひと口目に野菜を食べさえすれば、後は三角食べなど
各校の指導法に任せている」と説明する。
学校給食現場での三角食べの役割は、まだ終わったとは言えなそうだ。【林奈緒美】=つづく
https://mainichi.jp/articles/20180718/ddm/013/100/008000c
ただ、順番は大切だが、バランスよく食べることも求められる。矢部さんは「食事を始めて約5分間は
糖質を含む物を控えて、食物繊維やたんぱく質、脂質を中心にして食べ、その後は、三角食べのように、
いろいろな食材を取ってもらいたい」とアドバイスする。
また、最近、食後2時間を過ぎても血糖値が高い状態が続く(血液1デシリットル当たり140ミリグラム以上)
「食後高血糖」が問題となっている。臨床栄養実践協会理事長で、管理栄養士の足立香代子さんは
「健康診断では空腹時の血糖値しか測らないので、食後だけ高い人は見落とされがち。
しかし、糖尿病に移行する可能性があり、心筋梗塞(こうそく)など心疾患による死亡リスクが高まるうえ、
アルツハイマーの発症リスクも高くなるという研究結果がある」と警鐘を鳴らす。
食後高血糖は、食べ方の順番を工夫することで予防することができるという。足立さんは
「糖を多く含む食物が胃から小腸に届く速度がゆっくりになるような食べ方をすればいい。
油を使った野菜や肉などのおかずから食べ始め、15分後にご飯などの糖質を食べるようにする」と提案する。
その一方で、「子どもは大人と違って脳に十分な糖分が必要。いろんなものを残さずバランス良く食べる
三角食べは適している」と給食での三角食べに理解を示す。
●ひと口目は野菜を
東京都足立区は、17年度から全小中学校の給食で「『ひと口目は野菜から』」と指導している。
区教育委員会おいしい給食担当の渋谷敏係長は「大人の間で流行しているダイエットを意識したものではなく、
あくまで野菜を食べる習慣づけの一環」と説明する。野菜を食べる習慣がつき、摂取量が増えれば、
結果的に主食の食べ過ぎを防ぐことにもなる。さらに、かみ応えのある野菜を選べば肥満のリスクを増やす
「早食い」防止にもつながりやすい。
だが、三角食べを一概に否定するのではなく、「ひと口目に野菜を食べさえすれば、後は三角食べなど
各校の指導法に任せている」と説明する。
学校給食現場での三角食べの役割は、まだ終わったとは言えなそうだ。【林奈緒美】=つづく
https://mainichi.jp/articles/20180718/ddm/013/100/008000c
まず最初にデザートを食べていた
これって正解なの?昔の常識が今の非常識になってるこの時代なにを信じていいのかわからないからおもむくままに行動してるわ
食うだけ食って、給食費未納46%の足立区が最強
こまめにチェック(検診)を受けてる人のほうが不健康が多いらしい。
>>8
不健康→こまめにチェック(検診)を受けてる人のほうが多いらしい
不健康→こまめにチェック(検診)を受けてる人のほうが多いらしい
実はどっちの食べ方でも良いぐらい子供なら適応力有りそうだが
三つ子の魂百までということも有るから
野菜肉の後に炭水化物を食べる方に軍配が上がる気がする
年取った時に三角食べじゃないと気が済まんとかなると
修正がめんどいからな
三つ子の魂百までということも有るから
野菜肉の後に炭水化物を食べる方に軍配が上がる気がする
年取った時に三角食べじゃないと気が済まんとかなると
修正がめんどいからな
三角食べ という言葉初めて聞いた
>>11
おれも聞いたことないなと思ったら東日本の一部で行われた奇習らしいな
おれも聞いたことないなと思ったら東日本の一部で行われた奇習らしいな
全て自己責任、まぁ大人はそれでいいけど
おかず→ビール→野菜→
↓
肴→酒→お茶→
↓
バーボン→チェイサー→
↓
寝落ち
↓
肴→酒→お茶→
↓
バーボン→チェイサー→
↓
寝落ち
>>13
理想的だ
理想的だ
小学生が気にしなきゃならん事?
3~40のおっさんかよ
3~40のおっさんかよ
>>14
そうやってデブってる奴いるだろう
引きこもりか?
そうやってデブってる奴いるだろう
引きこもりか?
>>14
血糖値を気にしなくちゃならない小学生なんて居てたまるかよw
寝たきりか座りっきりで、飯ばかり食ってんのか?
健康なら、なんでもかんでも成長にまわるわい。
運動して筋肉つける方が効果的。
運動習慣は一生物。
血糖値なんて気にしてる小学生が熱中症に成るんだ!
たぶんなww
血糖値を気にしなくちゃならない小学生なんて居てたまるかよw
寝たきりか座りっきりで、飯ばかり食ってんのか?
健康なら、なんでもかんでも成長にまわるわい。
運動して筋肉つける方が効果的。
運動習慣は一生物。
血糖値なんて気にしてる小学生が熱中症に成るんだ!
たぶんなww
食いたいように食ったらええねん
好きなものから好きに食べさせるべきおなかで一緒になるんだからと思い
三角食べを無視していたが
野菜から食べるべきには従っている不思議
形式より健康という実を優先しているのかもしれないね
三角食べを無視していたが
野菜から食べるべきには従っている不思議
形式より健康という実を優先しているのかもしれないね
>>21
それで一緒になるのならお店の大食いとか絶対失敗するな
間食できない奴は空気までいれ出沈黙
それで一緒になるのならお店の大食いとか絶対失敗するな
間食できない奴は空気までいれ出沈黙
重要なのは所要時間と順番
糖尿病とデブの関係
糖尿病とデブの関係
もともと日本が貧しい時代にご飯を残さないようにしたやり方だから
炭水化物を多く取る食い方だから健康に悪い
日本人の食い方って外国人からは変に思われる
炭水化物を多く取る食い方だから健康に悪い
日本人の食い方って外国人からは変に思われる
米食っておかず食ってまた米食って・・・って食い方じゃなくて
肉は肉だけ全部食って、おかず無しで米だけを全部食ってるってことか?
そんなんじゃうまくないだろ
家では全部マジェマジェしてんのか?
肉は肉だけ全部食って、おかず無しで米だけを全部食ってるってことか?
そんなんじゃうまくないだろ
家では全部マジェマジェしてんのか?
いまは三角食べも血糖値の急な上昇を抑える、いい食べ方だとされてるんだけどな。どこのくそマスコミが三角食べを否定したんだか。。
三角だって問題あるわけじゃない
デブは気を付けろってこと
デブは気を付けろってこと
>15分後にご飯などの糖質を食べるようにする
食事は10分未満で食い終わるが、何か問題なの?
食事は10分未満で食い終わるが、何か問題なの?
どーでもいいから
残さず食え
しっかり噛んで食え
残さず食え
しっかり噛んで食え
その前にご飯に牛乳やめろ
一応、言葉は聞いた。
1~2回ほど実践してみたが面倒でやめたが。
1~2回ほど実践してみたが面倒でやめたが。
おかずが美味いときって、御飯いらないことあるよね。
しかたがないので最後に残ったご飯にふりかけかけたり。
しかたがないので最後に残ったご飯にふりかけかけたり。
バランスよく食べて、あとは運動してればOK
最近の子供はスマホばっかりして運動不足気味な事の方が問題だろ
最近の子供はスマホばっかりして運動不足気味な事の方が問題だろ
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引用元:http://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/liveplus/1531905980/
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